Zu Beginn erhält jeder Teilnehmer einen Einblick in die Historie des Weinbaus. Beim Gang durch den Museumsweinberg, in dem die Reben nach alter Tradition angebaut werden, wird viel über diese historische Anbaumethode berichtet. Anschließend wird das Weinmuseum in der Altstadt von Röttingen besichtigt. Ein kleiner Umtrunk stellt einen Vergleich zur früheren Anbau- und Herstellungsmethode mit den heute üblichen Verfahren her.